啊哈哈，重點又不在機制了。
我喜歡問，植物為什麼要提供寶貴的有機物來換取真菌與根瘤細菌的服務呢？
這些服務的重要性是什麼？對於植物來說，這樣的換取值得嗎？
在菌根的地方，常提到的是蘭花種子的發芽，可以從香草開始談起。
在農業種植上利用土壤中的菌根菌提高作物對病害的抵抗力早已是常用技術，更是減少使用化學藥劑使用的好方法，可以用香瓜當例子。（相關資料請點這裡）
在根瘤菌的地方，我喜歡講的是氨對植物的重要性，當然也就對動物而言是極端重要的。
不過很好玩，學生通常認為「因為我們可以從食物中獲得胺基酸，所以不需要固氮」，而不會不認為「因為我們不能從氨合成胺基酸，所以必須從食物中攝取。」
然後我會問他們以前學過的氮循環中，有提過氨必須被土壤菌轉為硝酸根才能吸收，為什麼？然後問為什麼在這裡不需要
2014年10月23日 星期四
2014年2月27日 星期四
改變這個世界~東中行動家
讓社會更好，也只需要一個人
參考網站
Design for Change
Roots & Shoots(國際珍古德教育及保育協會網站)、
根與芽(國際珍古德教育及保育協會台灣網站)
公共電視 我們的島 綠色和平
方向：人權 食品安全 動物 生態 汙染
定位：為生物請命、為弱勢請命、為公義請命、為土地請命
開始做：找出周圍有關於環境、動物、社區等的問題。
-->討論應該如何面對問題。
--> 計畫如何解決問題。
--> 採取行動。
從新竹開始 你可以參考下列主題
279 再見 台灣招潮蟹■新竹香山，三姓公溪溪口南側和大庄溪宮口外河口，因為地形高，海水漲潮時間晚，成了台灣招潮蟹棲地，是目前少數幾個僅存的棲地之一。 ....
273 島嶼逃難記■一場風災豪雨造成山崩土石流，讓新竹五峰山區如同人間煉獄。 ....
286 風起的日子■風力發電零缺點??? ....
286 轉動的夢想■人說「新竹風、宜蘭雨」，來到新竹，當呼呼的東北季風吹得萬物抬不起頭時，有一個人從中看到了希望，20年來一點一滴地實現他不斷轉動的夢想。 ......
291 趕走惡鄰居■新竹科學園區高科技的光環，對當地居民來說，它不是天使頭上閃閃發亮的金色炫光，而是死神的黑色魔杖。 ......
291 綠牡蠣的悲歌■新竹縣香山海域養殖牡蠣的時間已經超過百年，最近香山牡蠣創下了一項世界第一的紀錄，原本碩大肥美的牡蠣卻出現了「綠色奇蹟」，含銅量超過世界平均值40倍的綠牡蠣，被稱為是「科技綠蚵」。 ......
329 回歸自然
在新竹的尖石鄉往梅花部落的方向再往山上去，有一個天湖部落，在這裡有一個全世界綠到不能再綠的綠建築。一九九
九年台灣的九二一大地震後，建築師謝英俊協助全省許多被地震震垮的原住民部落，再度重建起來。除了新竹天湖部落之外，日月潭邵族的德化社以及信義鄉的潭南
村，是九二一地震後重建的第一批台灣綠建築代表。
333 清清頭前溪■
新竹在一般人的印象中是擁有高科技的工業城，但是2005年10月，環保署公佈了全台灣的河川汙染指數，在這個依據溶氧、生化需氧量、懸浮固體、氨氮平均檢測值計算出的標準中，頭前溪出人意料地，榮登台灣第一乾淨的河川。
342 司馬庫斯的願望■校園遷校像揮不去的夢魘，打破司馬庫斯原有的寧靜，成為居民最深的擔心，讓部落在千山之外，向世界發出微弱的呼救。
384 經濟動物■工業化的畜牧會不會引發下一場全球健康危機?沒有人知道。但我們對待經濟動物的方式,卻是和我們的生活密切相關
109 變色的光環(上)■新竹科學園區，成立二十年，是台灣高科技產業IC製造的重鎮，也是國家經濟的命脈。但是年產值近一兆元台幣新竹科學園區，卻是沒有相對應的環保工業。特別是針對流經新竹縣市的客雅溪所造成的污染，早已是一個不爭的事實。
110 變色的光環(下)■新竹科學園區的成立，雖然為新竹地區帶來了經濟繁榮與就業機會，但是也為當地帶來了環保、交通、教育以及物價、房地產高漲等問題。
118 客雅溪的出海口■香山濕地有274種鳥類、208種魚類、118種貝類、115種昆蟲及43種螃蟹, 牠們熱鬧鳴放卻又岌岌可危。
222 藍色鳳山溪■在新竹鳳山溪的下游，有一個以種稻維生的小村落，一條翁北圳引進鳳山溪的溪水灌溉農田，9月1月杜鵑來襲時，老 農民發現水圳的水竟然變藍了，鳳山溪與翁北圳遍佈死魚，環保局人員檢測發現水質呈強酸，還含有大量的重金屬-銅，追查後發現，污染的元兇竟是高科技業的有 害廢棄物…
427 科學園區何處去 之三 竹科不是好鄰居■ 整齊乾淨的街道、方正現代化的廠房，這是台灣的光環-新竹科學園區。幽靜古樸的夥房、水源充沛的稻作農田，這是新竹的驕傲-二重百年聚落。當一群拿著鋤頭的農民，遇到以科技至上、發展為先的國家政策時，他們的農田，還有生存的空間嗎？
461 水 農村 我的家■推廣休閒農業一定要興建硬體嗎？而業者是不是，又非得需要政府的補助呢？在新竹縣二重埔地區，有一群農民，為 了反抗縣政府執行都市計畫，決定要把大家的農田組織起來，全面推動休閒農業。他們保護水源和環境，持續農耕和傳統生活，這才是他們想要的未來，而休閒農業 是他們達成夢想的過程。
462 還我清淨霄裡溪■霄裡溪，一條名不見經傳的河流，上游在桃園縣龍潭鄉，中下游進入新竹縣新埔鄉，在居民生活的記憶中，以前霄裡溪 的水，好到可以直接生飲，但是自從面板大廠陸續在源頭設廠，這片好山好水，一塊生產優質良米的土地，一條新埔人的飲用水源，開始不斷被排進廢水，讓沿岸的 產業、生態、人文、甚至是新埔人的飲用水安全，亮起�...
495 玩糖造新城■
台灣百年糖業，至今竟然沒有台灣糖製成的傲人產品，許多台灣生產的糖果，依舊依賴外國進口的砂糖原料。一群新竹風城社區的老居民，深懂台灣糖的甜蜜美好，他們齊力恢復傳統製糖，生產台灣糖製成的產品，不信找不回台灣糖的新春天...
499 綠洲出污泥■
剛過完農曆年，應該是春回大地的美好季節，可是，新竹縣竹東鎮員山里的居民們，卻笑不出來，因為他們的村莊，來了一個惡鄰居─綠洲污泥處理廠。3月17日這一天，已經是農民第三次，到新竹縣政府陳情抗議...
515 石磊媽媽的有機心願
又到了豐收的季節，但是對新竹石磊部落的社區媽媽來說，卻是頭痛的時刻。因為她們種的菜，賣不出去，放在田裡腐敗，她們心都碎了，家庭寄託的生計，也在遠山之後，無盡哀傷...
526 玉山里的故事■
新竹縣關西鎮的一個小聚落，玉山里，過去因為開採石礦而繁榮，居民大部分也依賴採礦維生，在礦區陸續關閉後，玉山里一直在找尋新出路，它們遇到了哪些難題？ ......
538 霄裡溪風暴■新埔鎮來了一位特別的訪客Ted Smith，他是矽谷毒物聯盟的創辦人，他來是要了解面板大廠友達、華映排放廢水到霄裡溪的影響。 ......
544 搶救六家老房舍■ 廢棄的空屋裡，滿是垃圾，殘破的屋瓦、裸露的鋼筋，和鄰近華美的高樓大廈形成強烈對比，公寓住戶紛紛向新竹縣 政府投訴，這裡雜亂荒涼，甚至成為治安的死角，於是縣政府有意將這些房子拆除改鋪草坪，得知這個消息的六家鄉親，也就是這片土地原本的住民，號召了大批民 眾來清理環境，希望保存下這些房子... ......
562 點土成金■新竹縣竹北市，因為高鐵進駐，加上竹科效應，面貌大幅改變，連帶著土地問題也引起不少爭議。高鐵新竹站的璞玉計畫，從2001年談到現在，改名為台灣知識經濟旗艦園區，正反意見爭議不斷，透露出人們對土地不同的期待與價值觀，而土地又真能變黃金嗎？ ......
565 水稻渠成-南埔百年水圳■新竹縣北埔鄉的南埔水圳，建於清朝道光25年，西元1845年，至今有160多年的歷史，是南埔村的生命線，早期灌溉60多甲的水稻田，也是北埔地區的穀 倉，但是年久失修加上人口外移，如今隨處可見休耕的農田，原本有一千五百人的南埔村，現在也只剩五百人，水圳就像是被人遺忘的老農一樣，孤獨地度過它的流 轉歲月... ......
567 他們為何反水庫■酷熱的夏天，拜訪新竹縣尖石鄉，恰巧看到一群年輕人跳入溪中，享受一身清涼，無比痛快！這是屬於山居生活的自在舒適。不過，水利署計畫在尖石鄉比麟大橋上游，建造138公尺的大壩，一旦興建，他們想要輕鬆自在地接近溪水，恐怕就沒那麼容易了... ......
567 一個市集‧一個未來■ 每個月第一個禮拜六，新竹清大校園的湖畔綠地，有一個小型市集，跟一般市集不一樣的地方是，它很「綠」。標榜在地生產、環境友善，來自新竹周圍的農民所生產的作物，齊聚一堂。購買這裡的產品，就是投環境一票... ...
589 開薑闢土■ 新竹縣尖石鄉，北得拉曼山腳下，甕碧潭溪滋養著一個泰雅部落。隨處可見的梯田，紀錄著部落往事。日據時期，日 本人將部分散居的泰雅族人遷移到這裡，並且教導他們水田栽種的技術，從此這裡被稱為「水田部落」。地處深山，原本有著難得的閒適寧靜，現在它淳樸的美麗， 卻正在流失... ...
591 大學生的公民課■ 在新竹清華大學裡，一群學生正在上一堂，沒有老師、沒有課表、沒有考試，也沒有學分的公民課，這到底是怎樣的一堂課？ ...
608 水田的眼淚.■「搶救水田部落、守護山林、保護生態、顧台灣」水田部落居民站在被濫墾的土地上，喊出心聲。2010年11月，他們抗議業者違法開墾，如今他們再次踏上戰線。一戰再戰，何時能為家鄉，打出一場漂亮的勝戰？ ...
628 廢水擂台■霄裡溪，是新竹新埔鎮民賴以維生的飲用水，十年前，政府卻讓華映、友達兩家光電業者，把廢水排入霄裡溪。2009年，環保署要求業者把廢水改排到桃園老街溪。然而老街溪，灌溉1200公頃的農田。光電廢水換了一條溪排放，是否等於解決問題？ ...
632 啟動 守望環境天線■我們每天看到了這些環境新聞，或許只有短短幾分鐘，也或許看過就忘記了，很少人認真去思考，這些事件帶來的影 響，而我們又能投注什麼行動？為了讓更多人關心環境議題，荒野新竹分會舉辦守望環境培力營，帶領大家走訪事件現場，和當地居民交流，希望啟動更多人的環境 守護天線，加入護衛環境的行列… ...
633 信託顧自然■當許多原始森林，逐漸被開發吞噬，企圖扭轉頹勢的力量，也在增長。在日本，小學生集資買下森林，等著龍貓回來。在台灣，三個人買下新竹郊區的森林，促成國內第一起環境信託，在這裡，他們等待活力四射的野孩子，等待繽紛的野地生命，守候源源不絕的喜悅… ...
647 槲櫟的等待■有一種樹，全台灣只有一個地方才有，但是這個地方，現在卻無法讓它們安身立命了，樹葉隨風搖擺，這會是它們的最後身影嗎？全台唯一的野生族群，正進入倒數計時… ...
662 清流湧泉-保護最後的生物諾亞方舟。清流自土地湧出，開展人間生活，餵養萬物生靈。當人類遺忘湧泉的珍貴，誰來保護最後的生物諾亞方舟… ...
663 嘴巴革命■校園中，小朋友開始了一天的生活，不過這天他們上課的教材，是食物... ......
669 共耕守原鄉■眼看著故鄉的好山好水，近年來不斷被開發吞噬，原本在城市工作的泰雅族人吳志德，回鄉放手一博，走上有機之路，他聚集族人共同耕作，互助合作的溫暖圍繞著整座農場，轉眼間，度過了六個年頭，如今，守土護鄉的種子已經茁壯。 ...
670 歷史監獄有危機■
關得住作奸犯科，卻擋不住一紙開發，台灣許多舊監獄，面臨拆除危機，百年獄政史面臨消失。一群人發動全台大搶救，不只要救下監獄，更要搶救歷史… ...
705 陪著耕牛作藝術■水牛在土地上，犁出長長的線條，綿延數千年的牛耕文化。當代藝術家李春信，飼養四頭耕牛，他希望保存傳統耕牛文化，也創作出不同的犁耕藝術… ...
708 紅樹林悲喜■有一群強悍至極的植物，站在河海交界之處，彷彿河流的雙唇，開闔之間吐吶生命，打造豐富的生命樂園...都是淤泥的河口怎麼保護？大自然賞賜我們一種可以在淤泥裡著根固定的樹種，叫做紅樹林... ...
2013年12月22日 星期日
2013年11月12日 星期二
第三次"看見台灣"
11/12(二)。
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| 新增說明文字 |
不過看到我的朋友學生們都很感動，就很開心呢。
尤其是竹東高中的學生們，一下課就直衝影城，還包車呢。因為想要在六點到十點塞兩場，所以搞得學生非得在五點半前去搶排隊不可(因為我們是自由入座)。
在美術科張澤平老師的指導下，學生做了兩個我好喜歡的東西。
一個就是齊柏林號飛船的簽名板，來看的同學老師都簽名獻給導演。
可惜很多人沒簽到，我也沒簽到啊啊啊。
另外一個就是請我的導師班學生回去拍自己家裡附近的空拍圖，在背面寫上給導演的感謝，也是獻給導演喔，超開心導演也喜歡哩
第三次看見台灣，是一個很奇妙的感受。
看見了更多的台灣，想了更多的事情。也許沒有那麼專注，可是卻仍然一樣是一種享受。
想著在場的我的老師朋友們，有甚麼樣的震撼呢?會想要做些什麼呢?
有的老師長期關注生命教育，有的老師長期關注生態保育，有的老師一直站在生物教育的岡位上。
可是，沒有老師能真的理解為什麼我一直在環境教育中表現的急切。
現在他們理解了，因為，看見了。
每個人在影片中會受到的衝擊很不一樣，有的老師會對跨越海堤的抽水管線感到震驚；有的老師對山林崩坍、生靈塗炭感到悲傷；也有的老師跟我一樣，因為每個場景都牽動而久久不能自己。所以接下來我會去找大家問問他們的感受，討論可以做甚麼。就算沒有具體的結論，就像我昨天送導演及工作人員回高鐵站時想到的，我覺得只要種子埋下去了，總有一天，只要有水，總會發芽的。
第一場片尾的拍手歌結束時，全場響起掌聲，我超開心的!
我們一直等到所有credit跑完才敢從入場走道現身，因為每個工作人員都為這部片子盡心盡力，一定要觀眾專心看才算尊敬呢。
導演一站出去，看到大家開心的反應，我才放下心哩。
否則我們包場的日期算晚，時段是周間，價錢算貴(300vs170)，大家這麼熱烈搶票， 雖然我對看見台灣很有信心，但潛意識中還是小小的擔心哈哈。我們真的算是坐滿耶，超厲害的。
恩，這張照片可以得到"很多人"的開心，我也就不多說了，總之能夠讓學生知道自己參加了一場不得了的盛宴，也就值得了。(但哭三次這件事情真的不是我說的orz，是哪位同學幫我腦補的啊啊啊，你們也太愛我了吧)
既然從頭到尾的照片我幾乎都閃一邊，當然要炫耀一些我才有的照片囉哈哈哈，感謝秋雅老師一路上的熱情協助，昨天還幫忙拍照~~
(怕大家太羨慕，我放小圖就好)
2013年11月6日 星期三
看見台灣-剿人篇
難以想像的倒是，為什麼這麼多人不知道呢?
顯然，人利用環境是天賦的優先權力，無須思考責任問題。對這些人而言。
如果沒有人，台灣，倒真的是完全的美麗。
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電影上映後，果不其然的是，除了感動，還有人忙著檢討這部電影的政治正確。
我相信齊導演比任何人都先考慮過這樣的事情。
我想問，這些檢討電影的人，你做了甚麼?
假裝看不見的事情有多少，覺得自己沒辦法改變的事情有多少。
都不是共犯的人，才有資格丟石頭。
喝咖啡嗎，即使不是台灣的咖啡，難道不是在破壞別人的熱帶雨林?
用手機嗎，用相機嗎，用筆電平板嗎?難道這些用水沖走的汙染物質有帶回家嗎?
穿的衣服，是棉麻的原色還是其他的顏色，那些染料沖去哪裡了，有關心過嗎?
吃的蔬菜水果米，即便有機，難道不是開墾山林而得的耕地嗎?
在連鎖早餐店吃的早餐，都是低價食材，這些食材成本低是來自於大量的肥料飼料農藥抗生素生殖激素，不都沖進河川了嗎?
覺得募款對象政治不正確，你可以幫忙募集九千萬嗎?
把那筆錢當作是罰款吧，畢竟政府單位再怎麼樣也逼不出一毛罰款不是嗎?
真的要來要求政治正確，人太多才是一切的根源。
人活著，就是政治最不正確的事情。你，活著嗎?
真的要來檢討動機，很簡單啊，這部片若不看見"台灣"，你會去看嗎?如果挖的不是台灣的土地，就不是受傷了嗎?看見台灣之所以可以創紀錄，很大一部分是因為是"台灣"，而不是憐惜土地環境受了太多委屈。
看見台灣首周末票房1100萬，如果我們用一張票220來算，有五萬人次看過，看到正在發生的事情。只要每一個人看到後做一個小改變，就有五萬個改變。比坐在電腦前面說人家不該拿髒錢要有用的多呢。
話雖如此，看著票房一飛衝天，是開心也是擔心。
這樣的"熱情"，恰恰是台灣環境如此悽慘的元兇。熱情主導行為的群眾，常常會變成揮舞著保護土地旗幟，卻還是作出傷害環境的行為，因為熱情常常導致盲目啊，因為台灣群眾的集體個性是不願意花時間看清楚前因後果。
但是，能引起注意才是群眾運動的起點。
而，唯有群眾運動才能有真正的改變。
我們需要一個明星(因為台灣人相信明星說的都是真的)，需要一個團隊(像這次的商業行銷模式)把後續要點的火找出來，然後風給他煽下去。
現在都有了。
第二次"看見台灣"
第二次看見台灣。感想還是好多。
當觀眾僅只是觀賞就已經喘不過氣，當初拍攝時，攝影者承受多大的情緒波動?這是難以想像的。
金黃色的相思樹冠，深深淺淺的綠色，隨著風，左搖右晃。
那樣的時光，是我在山上最喜歡的時刻。
是安靜的，是靜止的。這世上彷彿再也沒有任何其他的事物，沒有存在，沒有進行。
也是吵雜的，是超動態的。樹葉對著風叨叨絮絮，樹叢中的蟲鳥忙著呢。我知道腳踏著的土壤，溫溫潤潤，有著萬物縮影。我知道手貼著的樹幹，看似沉靜，卻有著忙碌的精彩脈動。
身在風中，會不由自主的一起晃動起來哩。
每一種樹葉在起風時都有不同的聲音，仔細聽，一定聽得出來。
一個短短的畫面，這是我想起的。怎麼還來得及呼吸呢?
關於山林草原上跳耀的梅花鹿、水鹿，我只能說，沒有人的時候，牠們是這麼的自在。
關於翠綠峽谷中前進的視野，我只能說，在沒有人的地方，鳥原來看的是這麼的美麗。
美麗的稻田，原本是牠們的家。
還。覺得美麗嗎?
一個美麗的意象，這是我想起的，怎麼還能允許自己呼吸呢?
其實，雨中的山林，也很美的。
細細雨絲，淅瀝淅瀝，很是好聽，像首歌一樣!
傾盆大雨，嘩啦嘩啦，葉子們都低了頭，蟲鳥獸紛紛走避，偏也有奔跑著擁抱雨水的。
猜猜看，是甚麼?樹林中會有好多小仙女出現喔。
對了。
還有我，在南仁山的草坡，一下子淋得濕透透的我，很開心。
傷痕，土地的傷痕，怎麼可能不知道呢?
知道，所以絕望。
讓我閉上眼，再看看相思樹吧。
2013年10月31日 星期四
看見台灣
十幾年來，關注好多環境議題，環境正義、土地正義、生命權。
急切地，絕望地。
並不是因為所學，也好多生物老師並不關心環境議題，更別提實踐。
之前就非常喜愛柏林導演的作品，從好久之前的平面作品開始
從9/28在清大聽了齊柏林導演演講後，我就打定主意要包場讓學生到電影院看，我們想告訴學生的，我們想改變學生的，柏林導演用可能再沒人做得到的毅力，組裝好了一個完整的故事。
不只包場，在十月的第一周我趕緊跟生物學科中心的老師們宣傳這件事，也透過邀請老師們來看電影促成幾個學校的包場，好開心啊
應該說我很瘋吧。十月後半，柏林導演努力的宣傳，所以好多政府包場，十月最後一周，我終於底定包場的時間，因為邀請到導演，所以整個場的名額完全是秒殺，許多其他學校的老師學生沒辦法進來，真的很可惜。不過真的高興有更多老師即將變成這部片的種子。
先看短片
看見台灣預告
幕後花絮-起飛篇
幕後花絮-邁步向前篇
幕後花絮-來自玉山的歌聲
幕後花絮-東西方樂章
要於11/12來跟我們一起看電影的朋友，請把下面的功課看完喔~
要不，繼續假裝看不見？ ─《看見台灣》齊柏林專訪
多給土地一些微笑：專訪《看見台灣》導演齊柏林
為《看見台灣》吟唱 林慶台：「不貪心」的生活哲學
「一筆最珍貴的贊助！」 齊柏林：信短情長，一生感激
不管你感不感動，至少知道有一群傻子瘋子都付出一切要力挽狂瀾。
不是為自己，不是為自己的子孫，是因為那是對的。
------------------------------------------------------
在台北首映場，受到很大的驚嚇。
這個驚嚇尤其因為我以為就我知道的畫面，大致抓得到這些畫面在影片中能說的故事是甚麼。
可是我錯了。
整個電影把我十多年來關注的議題幾乎全囊括在內(大約只缺食品安全、動物權及樹木管理類的議題) ，
每個議題的段落都帶起平常關注時的悲傷與無力，但原本分散的壓力被集中在93分鐘內，以至於大多觀影時間中，我都喘不過氣。即使是美景的段落，我也因為美到不可思議而大口呼吸。
看完影片我直想，整個影片的故事敘事架構是怎麼出來的呢，這麼多的議題，怎麼整理出這個故事的，一定不只柏林導演，整個團隊都不可思議，我只能這樣想。
太煽情，畫面煽情，音樂煽情，口白煽情。煽動情緒的效果之強，讓我好想多看幾次，卻不確定我是不是能看完。
平時在教環境教育時，我內心知道，如果消費模式不改，人類致力延長生命的態度不變，環境的問題是不可能改善的。但是因為我認為，身為一個人，對環境有份正 義道德的責任，所以不論結果維和，應當做的還是當作，對的事情，還是要做，不管最後的結果是甚麼。這大約是我手裡唯一能抓著的浮枝了。
但，看見台灣， 把它抽走了。
-------
(關於煽情)
急切地，絕望地。
並不是因為所學，也好多生物老師並不關心環境議題，更別提實踐。
之前就非常喜愛柏林導演的作品，從好久之前的平面作品開始
從9/28在清大聽了齊柏林導演演講後，我就打定主意要包場讓學生到電影院看，我們想告訴學生的，我們想改變學生的，柏林導演用可能再沒人做得到的毅力，組裝好了一個完整的故事。
不只包場，在十月的第一周我趕緊跟生物學科中心的老師們宣傳這件事，也透過邀請老師們來看電影促成幾個學校的包場，好開心啊
應該說我很瘋吧。十月後半，柏林導演努力的宣傳，所以好多政府包場，十月最後一周，我終於底定包場的時間，因為邀請到導演，所以整個場的名額完全是秒殺，許多其他學校的老師學生沒辦法進來，真的很可惜。不過真的高興有更多老師即將變成這部片的種子。
先看短片
看見台灣預告
幕後花絮-起飛篇
幕後花絮-邁步向前篇
幕後花絮-來自玉山的歌聲
幕後花絮-東西方樂章
要於11/12來跟我們一起看電影的朋友，請把下面的功課看完喔~
要不，繼續假裝看不見？ ─《看見台灣》齊柏林專訪
多給土地一些微笑：專訪《看見台灣》導演齊柏林
為《看見台灣》吟唱 林慶台：「不貪心」的生活哲學
「一筆最珍貴的贊助！」 齊柏林：信短情長，一生感激
不管你感不感動，至少知道有一群傻子瘋子都付出一切要力挽狂瀾。
不是為自己，不是為自己的子孫，是因為那是對的。
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在台北首映場，受到很大的驚嚇。
這個驚嚇尤其因為我以為就我知道的畫面，大致抓得到這些畫面在影片中能說的故事是甚麼。
可是我錯了。
整個電影把我十多年來關注的議題幾乎全囊括在內(大約只缺食品安全、動物權及樹木管理類的議題) ，
每個議題的段落都帶起平常關注時的悲傷與無力，但原本分散的壓力被集中在93分鐘內，以至於大多觀影時間中，我都喘不過氣。即使是美景的段落，我也因為美到不可思議而大口呼吸。
看完影片我直想，整個影片的故事敘事架構是怎麼出來的呢，這麼多的議題，怎麼整理出這個故事的，一定不只柏林導演，整個團隊都不可思議，我只能這樣想。
太煽情，畫面煽情，音樂煽情，口白煽情。煽動情緒的效果之強，讓我好想多看幾次，卻不確定我是不是能看完。
平時在教環境教育時，我內心知道，如果消費模式不改，人類致力延長生命的態度不變，環境的問題是不可能改善的。但是因為我認為，身為一個人，對環境有份正 義道德的責任，所以不論結果維和，應當做的還是當作，對的事情，還是要做，不管最後的結果是甚麼。這大約是我手裡唯一能抓著的浮枝了。
但，看見台灣， 把它抽走了。
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(關於煽情)
2013年5月10日 星期五
終於到了這一天--全非選的段考題
電子檔
高三期末的畢業考，我出了一份完全是手寫的考題，而且裡面並沒有配合題之類可以用猜的題目。
因為老娘就是一分都不要給你猜走我希望可以確定學生到底知不知道答案 。
我自己想到要注意(避免爭議)的地方有
1.最好是很明顯的重點
2.封閉式答案的題目要多一點，開放式的題目要少一點
3.開放式答案的題目最好是上課有花時間討論的
4.開放式答案的題目若上課討論後沒有統整(可以有個人意見)的，最好提醒他們有可能會出現在考卷上。
5.開放式答案或是解釋、推理等的答案大概是最容易被家長argue的，所以要先想好要測驗的主要目的，先設定好評分的標準。我的題目多半是要看學生理解課程內容的程度，因此若是寫的東西正確但卻沒有用到學科內容，我應該是會部份給分，而且是偏低的分數。但這些在考試前就要讓學生知道，也就不會有爭議。
我自己在設定評分標準時是這樣考量的
(1)語意正確，也包含所有關鍵字-->滿分
(2)語意正確但沒有正確的關鍵字-->一半分數(如果知道關鍵字是很重要的)
(3)關鍵字正確，但是語意不正確-->0分
(4)關鍵字正確，但是因為連接詞的使用導致語意不那麼正確
-->如果大致上可以表示學生已經理解要測驗的概念==>一半分數
--> 如果大致上不能表示學生已經理解要測驗的概念==>少許分數
這樣的評分標準是我在"國際數學與科學教育成就趨勢調查研究TIMSS"(比PISA還早的國際教育成就評量)的閱卷時學到的。老師們真的可以大聲力挺自己的評分標準。
這次在考前我有先列出一些開放式的題目要他們先去想答案，因為我主要的目的也是要他們想而已。
其中有一題我自己覺得很好但是我最後沒有出﹐是討論關西118縣道開闢外環道路的議題。
本來是想請學生就開設外環道路對遺傳多樣性、物種多樣性及生態系多樣性(任選一個)的影響，當然是就課程中所講到的幾個重點來討論。也可以討論原本的稻田對生態系的影響，尤其若是慣行農法耕種的田會有甚麼影響。
不過因為已經太多題目就作罷。
我這份考卷超過100分，學生可以挑自己會的寫。
高三期末的畢業考，我出了一份完全是手寫的考題，而且裡面並沒有配合題之類可以用猜的題目。
因為
我自己想到要注意(避免爭議)的地方有
1.最好是很明顯的重點
2.封閉式答案的題目要多一點，開放式的題目要少一點
3.開放式答案的題目最好是上課有花時間討論的
4.開放式答案的題目若上課討論後沒有統整(可以有個人意見)的，最好提醒他們有可能會出現在考卷上。
5.開放式答案或是解釋、推理等的答案大概是最容易被家長argue的，所以要先想好要測驗的主要目的，先設定好評分的標準。我的題目多半是要看學生理解課程內容的程度，因此若是寫的東西正確但卻沒有用到學科內容，我應該是會部份給分，而且是偏低的分數。但這些在考試前就要讓學生知道，也就不會有爭議。
我自己在設定評分標準時是這樣考量的
(1)語意正確，也包含所有關鍵字-->滿分
(2)語意正確但沒有正確的關鍵字-->一半分數(如果知道關鍵字是很重要的)
(3)關鍵字正確，但是語意不正確-->0分
(4)關鍵字正確，但是因為連接詞的使用導致語意不那麼正確
-->如果大致上可以表示學生已經理解要測驗的概念==>一半分數
--> 如果大致上不能表示學生已經理解要測驗的概念==>少許分數
這樣的評分標準是我在"國際數學與科學教育成就趨勢調查研究TIMSS"(比PISA還早的國際教育成就評量)的閱卷時學到的。老師們真的可以大聲力挺自己的評分標準。
這次在考前我有先列出一些開放式的題目要他們先去想答案，因為我主要的目的也是要他們想而已。
其中有一題我自己覺得很好但是我最後沒有出﹐是討論關西118縣道開闢外環道路的議題。
本來是想請學生就開設外環道路對遺傳多樣性、物種多樣性及生態系多樣性(任選一個)的影響，當然是就課程中所講到的幾個重點來討論。也可以討論原本的稻田對生態系的影響，尤其若是慣行農法耕種的田會有甚麼影響。
不過因為已經太多題目就作罷。
我這份考卷超過100分，學生可以挑自己會的寫。
2013年4月30日 星期二
高三生物多樣性及保育生物學教學之我思
最近在上族群遺傳、生物多樣性及保育生物學。
其中新增的島嶼生物學部分真是讓我上的好開心啊～我的青春啊～
我覺得既然要上的內容不多，也不難理解，不如就讓學生討論些議題吧。
剛好台灣現在好多棲地零碎化的例子可以討論。
更剛好的是新竹關西最近有關外環道的爭議，對於我的學生來說，其實很切身。
不過這個外環道的部分還可以討論
1.農田的開設對生物多樣性的影響
2.這個農田若是慣行農法，對環境是友善還是傷害?
3.若考慮棲地零碎化的憂慮，有沒有其他的路線，或是施工方法
4.人文多樣性
還可以討論的有
黑琵新家要開路
遷徙-紅蟹的黎明
浯江濕地開路事件
再見濕地
幫動物過馬路
最後的海岸
誰的豆腐岬
太多了，各位老師的身邊一定就有很多零碎化正在發生，可以用來討論喔。
(我們真的要捐款給公共電視啊!!)
其中新增的島嶼生物學部分真是讓我上的好開心啊～我的青春啊～
我覺得既然要上的內容不多，也不難理解，不如就讓學生討論些議題吧。
剛好台灣現在好多棲地零碎化的例子可以討論。
更剛好的是新竹關西最近有關外環道的爭議，對於我的學生來說，其實很切身。
不過這個外環道的部分還可以討論
1.農田的開設對生物多樣性的影響
2.這個農田若是慣行農法，對環境是友善還是傷害?
3.若考慮棲地零碎化的憂慮，有沒有其他的路線，或是施工方法
4.人文多樣性
還可以討論的有
黑琵新家要開路
遷徙-紅蟹的黎明
浯江濕地開路事件
再見濕地
幫動物過馬路
最後的海岸
誰的豆腐岬
太多了，各位老師的身邊一定就有很多零碎化正在發生，可以用來討論喔。
(我們真的要捐款給公共電視啊!!)
2013年3月6日 星期三
100應用生物學教學規劃及檢討
應用生物學的課綱說要以議題討論的方式進行課程，雖然林比亨老師曾在一場分享中指示方向應為科學性的議題討論，但是考量學生背景與我自己的能力、興趣，還是著重於道德正義方面的議題，尤其是糧食安全、環境正義及科技倫理。
我安排的活動有
1.重點概念介紹
2.議題及影片討論
3.專題報告
4.角色扮演
5.校外參訪
6.請學生調查家中的米品種
7.請學生收集水果上的標籤並查詢
8.請學生攜帶一樣發酵食品
一開始我的講義主要中主要以討論為主，動手做比較少，也因此我需要不同的評分方式。我降低了傳統上的紙筆測驗比重，也增加了討論及報告的評分。
成績評定規則
定期考查：40%
我希望我的討論及報告的評分能夠盡量降低我個人成見的影響，所以翻了美國高中生物教師手冊The biology Teacher's Handbook及網路上的一些評量方法，組成了應用生物學的評分單，在課程開始時有特別帶學生看這些評分項目，讓他們了解要注意的重點
小組討論互評&教師評分單
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因為有用很多影片及書單，所以我在寒假前就分配好各組(兩人一組)同學的主題，提供他們影片回去看，這樣可以節省時間。他們必須在報告的開頭介紹影片及書籍，讓同學瞭解報告中需要知道的背景。
不過因為後來發現時間其實還滿多的，真正重要的影片我還是會找時間讓全部的同學看過，畢竟影片的情意部分是很有效的。
一開學安排的進度
開學時就根據進度表先排好報告的節次，在那之前的一周就必須要來跟我討論投影片及報告內容需要修正的地方。因為沒有來跟我討論以至於報告得很爛的同學，一定會被我在課堂上"仔細地"評論。
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在每一個章節我幾乎都有安排可以討論的議題，一開學也的確討論了好幾次。討論的狀況因班級而異。
在討論時必須一直在各組之間走動，要評分又要聽他們討論然後適時引導，其實會分身乏術。比較好的方法是能夠有1~2個其他老師(不一定要同科)來做支援。技術上有些需要克服的困難，可是我相信只要有心想做，一定會找到解決的方法。
原先我預計一周兩節連堂可以將課程簡介及討論一併做完，可是發現這樣是不夠的，因為學生的討論很精采，沒有時間讓每一組起來發表真的很可惜。
後來知道原來不必把整本課本上完，下次我就會省去一些單元，把時間挪來討論了。
有一些議題我也不一定讓全班在課堂上討論，可能是請他們回去完成，我藉由批改來跟同學討論，或是請同學發表自己的書寫。
討論的議題主軸有
1.動植物品種的育成是否侵犯生物權利?若生物因育種的結果而遭受痛苦，是否在造福人類的前提下是可以的?如何決定甚麼樣的狀況及對象可以侵犯其生存權?
2.綠色革命是否能解決人類的問題?
3.設計一個基因改造生物+風險評估+提出管制及監測策略
4.決定是否食用基改食物時，考量哪些因素
5.疫苗風險與公共衛生政策
6.活體器官移植的道德問題、親屬間器官移植合法化
7.如何決定接受器官移植的優先性
8.受精卵篩選的道德問題+人體器官工廠的道德問題
9.具有遺傳疾病基因的父母的生殖權
議題討論的引導很重要，所以我的講義中會有相關的故事，在課堂上也會用投影片、影片來營造學生進入狀況。
例1：
署立新竹醫院葉伯壽醫師追蹤一位40歲患者的父親輩的7兄弟中，有6人罹患此病，患者
本人與3兄弟全部罹病。確診數年後，患者的20歲兒子也發病。總計自祖父起，該家族三
代中有將近40人罹患此病。
由於一般民眾對這種疾病知識的貧乏，加上一家人因為行動比正常人稍微遲緩，看起來好像很「慵懶」，以至於誤解為這种病是父親「傳染」給兒子的結果，使得鄰居為怕下一代被「感染」，竟彼此不相往來長達十多年。
1. 如果你有顯性遺傳疾病但是尚未發病，你會希望父母在幾歲告訴你呢？ 為什麼？
2. 如果你有顯性遺傳疾病基因，你會生小孩嗎？ 有哪些考量？
3. 如果你的未婚夫/妻的父母有小腦萎縮症，你的父母希望你不要結婚，你的決定是什
麼？ 有哪些考量？
4. 如果你的未婚夫/妻的父母有小腦萎縮症，你的父母希望你不要結婚，而你決定結婚
生育，你會希望你的未婚夫/妻去做基因篩檢嗎？ 有哪些考量？
5. 如果你有隱性遺傳疾病基因，而你的配偶也有，你會生小孩嗎？有哪些考量？
這個例子是在身邊發生的，其實學生甚至有人認識案例中的人，所以討論起來特別有感覺。在討論這個案例之前，有先看公共電視出品的"過了天橋，看見海"，也先討論過劇中小男生的處境與心情，再接著討論這個案例其實非常有意思。
從這個案例會有學生提到基因治療的部分，又可以再延伸到後面的章節。
例2 基因可以申請專利嗎？
是擁有該基因的人有專利還是檢測出該基因的單位擁有專利？
根據專利法的精神，產品或技術要申請專利，必須是一項發明，必須具有創新性，沒有發明，過或是自然界原本沒有的物件或技術。
根據美國專利商標局的說法，基因是在實驗室經由特殊的發法篩選與複製出來的，不是自然界的產物。但是基因代表人類的整體，是人類的公共財產，不應受到特定單位的壟斷，避免阻礙科學研究或疾病治療。
1991年美國人類基因體多樣性計畫收集不同民族的基因體樣本，比較生理生化差異的遺傳因
素，並追溯人類遷徙演化歷史。
1.被認定研究者剝削原住民權利。2.與製藥公司合作獲利。
2007年台北馬偕醫院研究員蒐集噶瑪蘭族的唾液及其他原住民族的唾液，進行DNA比對，以瞭
解台灣原住民族的起源及關係
1.研究人員未完整告知受試者相關研究目的及應有的權利
2.研究人未依法(原住民基本法)取得部落會議同意
3.研究內容暗指「噶馬蘭族血統已不純粹」的不當訊息
給學生足夠的資訊及例子也很重要，才能討論到我想要他們表達的方向。
其實討論一開始的幾周就發現學生無法說明自己的主張理由為何，他們從來都沒有練習說明為什麼，真的是超級可怕的。他們大多也無法判斷陳述的細微差異，瞭解因果的比例極低，所以如果真的要花時間討論出個甚麼，大概還要用一節課來簡單教一下邏輯。
另外我覺得可以用"正義"課程的前幾堂來給學生一點概念，因為我的議題基本上都是在討論生命權的賦予、成立與誰有權力能剝奪另一個生命。
---------------------------------------------------------------------------------------------
組織教材的過程中，我挑選材料有兩個喜好，一個是在新竹發生的，另外一個是我很容易說明與議題學生的關係。
以新竹發生的為例，小腦萎縮症、東方美人茶、新埔紡織廠、香山綠牡蠣都是很好的題材。
容易說明的部分，香山綠牡蠣與二仁溪也很好。因為我不喜歡消費端光指責污染的製造者，而不反省不辨是非的消費端才是決定製程的罪魁禍首。
所以我會在講污染的責任前，充分說明產品的製造及消費鏈，才去討論誰該負責。
另外，很驚訝的是，有一定比例的學生認為沒有製造才沒有消費，這個概念大約在我小學時就知道是錯誤的，但是不知道為什麼有些現在的高中生是真心的這樣認為。所以若是遇到這樣的學生的話，在討論前還得說明消費端的角色，討論才不至於失焦。
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在準備課程的過程中，發現了台灣與DDT之間還有很深的淵源，說實在的，還是一份哀愁。那是一個我們能及時接受國際衛生人道救援的年代啊。
抗瘧實錄
撲瘧紀實
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在實際上課時給學生看的影片有
從搬來竹東後就常常到北埔峨眉，也看到沿路茶行都有東方美人茶，可是因為不瞭解又怕被騙所以根本沒想要進去。
備課過程中才知道東方美人茶是小綠葉蟬咬過的茶樹嫩葉製成，又都說有蜜香果香，說的我超有興趣的，所以就決定要安排學生過去。
為了讓同學能夠學到多一點東西，我去產銷班好幾次，跟黃老闆聊了很多，學到好多東西。
我還特別問了黃老闆"東方美人茶"的名稱由來，因為我看到的課本上都明示或暗示這個名字是英國女皇給的，可是怎麼想都不可能。
黃老闆說，東方美人茶是農改場場長命名的。跟英國女皇有關的是以前女皇喝了曾經隨口問是哪裡來的，侍從回答是從東方來的，就這樣而已哈哈。
除了知識上的收穫，我也買了好多茶葉，我沒資格評論，但是真的很喜歡東方美人茶的多變風味。
因為小綠葉蟬只在端午節前後出現，所以我這個活動有配合調整時間到六月，又要錯開段考大型活動等，又要在班周會等非社團活動時間，其實很難喬。
原本想要在周末辦理，讓同學自由參加。
不過跟同事討論過後，我們認為自由參加的話，會去的是原本就有興趣的同學，在他們未來的路上本來就會碰到相關的資訊，我們應該要讓那些未來不太有機會接觸相關概念的同學也學到這些才是。所以我就安排了三次參訪，每次帶一個班。
因為我只有一個人。而且產銷班那邊一次最多安排兩個班而已。
流程是聽簡報(20分鐘，每人20元，送兩顆超好吃現在就讓我流口水的茶焗蛋)，參觀茶園關小綠葉蟬(40分鐘)，品茶(1小時，一桌300元，最多四桌，我們每桌排10人。因為平常上課就有分5人一組，所以就直接兩組一桌。)
時間的安排非常彈性，端看教學目標是甚麼。如果有安排學生在茶園做調查的話，時間會拉得比較長，當然就需要攜帶相關的用具，包括蟲網、解剖顯微鏡或放大鏡、紀錄紙。如果可以的話盡量不要讓小綠葉蟬死亡。
品茶的時候，學生收穫非常大，大概是多數學生第一次喝真正的茶葉泡出來的茶(超可憐的)。可以品嘗不同製程改變酵素作用後的風味，剛好也跟課程內容有關。
有綠茶、紅茶、東方美人茶、烏龍茶、酸柑茶。
學生除了在茶園實際觀察小綠葉蟬及被叮咬過的茶葉之外，他們有七大作業，都必須要融入綠葉蟬改變茶葉風味的元素意涵
1.為東方美人茶設計新的包裝及販售組合
2.你是一個記者，茶農委託你寫一則300~500字的業配新聞或置入性報導宣傳峨嵋的東方美
人茶
3.你是新竹縣政府國際產業發展處處長，縣長指示要規劃多項活動，在世博台灣館開幕慶期
間促銷東方美人茶。請規劃三項以上行銷管道，並就其中一個管道設計一張文宣。
4.你是瓶裝飲料公司行銷人員，請規劃東方美人茶600ml寶特瓶的外包裝
5.你的父母製作出了品質非常高的東方美人茶，每年都能在比賽中取得佳績，茶行便會出高
價買回。但是取得的成績不同也影響的銷售的價格，所以你想要打開一條新的通路穩定的銷售
量。請設定目標客群並設計一個廣告頁面提供給線上購物廠商刊登。
6.請畫一則單頁漫畫，提供高鐵公司刊登在乘客刊物及網站上
7.你是新竹峨嵋出生長大的文藝青年，熱愛鄉土，請為東方美人茶創造一個品牌，並寫一段
300字的品牌故事。
做平面設計的同學可以參考利用PEPORT派報(做自己的數位報導)
作旅遊規劃或是產品行銷的可以參考農業易遊網及PEKOE雜食鋪
稍後再把同學作品拍照上傳
我覺得如果要再做同樣的作業，我應該要花更多時間引導及修改。
可以拿更多的例子說明可以強調小綠葉蟬的哪些特點。
這是我很喜歡的品牌作品，我有修改過文字，有請國文科李麗滿老師幫忙調整文句順序。
我超欣賞這個品牌的發想!!
在參訪的過程中，黃老闆有跟我聊到今年小綠葉蟬的叮咬狀況很多。
因此我想若是以後可以再來的話，我會再增加
1.計算小綠葉蟬的密度
2.統計小綠葉蟬是否有叮咬的偏好-->可以討論如何增加小綠葉蟬叮咬的比例
3.統計小綠葉蟬棲息的偏好-->可以討論如何增加小綠葉蟬的數量
(我們後來又去一次，發現下午三四點之間好熱的時候，小綠葉蟬棲息在茶樹間的雜草叢中)
4.文獻探討東方美人茶的風味、茶樹種與小綠葉蟬的關係
5.實驗設計如何提升及控制香氣的種類
6.設計茶園如何穩定叮咬的程度
之後還想進行的活動
用葡萄乾釀酒+竹南啤酒廠-->討論不同條件對於釀酒速率的影響
做不同菌種的優酪乳+參觀養樂多工廠
做麥芽糖+參觀森永工廠
測試不同的防治法+農改場
其他參觀工廠：工研益壽多大安廠及大醇廠、彰化大統醬油工廠
當然我非常需要了解大家是怎麼上應用生物學的。我也可以提供我所知道的其他上法供大家參考。也很希望能夠聽到更多的點子，歡迎大家的建議喔。
我安排的活動有
1.重點概念介紹
2.議題及影片討論
3.專題報告
4.角色扮演
5.校外參訪
6.請學生調查家中的米品種
7.請學生收集水果上的標籤並查詢
8.請學生攜帶一樣發酵食品
成績評定規則
專題報告：20%(小組計分-資料收集及書面10%、口頭報告10%)
本項由教師評定
小組討論：30%(個人計分-自評5%、組內互評-5%、教師評定-20%)
學習態度：10%(準時、發言、專心…等等)
我希望我的討論及報告的評分能夠盡量降低我個人成見的影響，所以翻了美國高中生物教師手冊The biology Teacher's Handbook及網路上的一些評量方法，組成了應用生物學的評分單，在課程開始時有特別帶學生看這些評分項目，讓他們了解要注意的重點
口頭報告評分單
小組討論自評單
小組討論互評&教師評分單
不過因為後來發現時間其實還滿多的，真正重要的影片我還是會找時間讓全部的同學看過，畢竟影片的情意部分是很有效的。
一開學安排的進度
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在每一個章節我幾乎都有安排可以討論的議題，一開學也的確討論了好幾次。討論的狀況因班級而異。
在討論時必須一直在各組之間走動，要評分又要聽他們討論然後適時引導，其實會分身乏術。比較好的方法是能夠有1~2個其他老師(不一定要同科)來做支援。技術上有些需要克服的困難，可是我相信只要有心想做，一定會找到解決的方法。
原先我預計一周兩節連堂可以將課程簡介及討論一併做完，可是發現這樣是不夠的，因為學生的討論很精采，沒有時間讓每一組起來發表真的很可惜。
後來知道原來不必把整本課本上完，下次我就會省去一些單元，把時間挪來討論了。
有一些議題我也不一定讓全班在課堂上討論，可能是請他們回去完成，我藉由批改來跟同學討論，或是請同學發表自己的書寫。
討論的議題主軸有
1.動植物品種的育成是否侵犯生物權利?若生物因育種的結果而遭受痛苦，是否在造福人類的前提下是可以的?如何決定甚麼樣的狀況及對象可以侵犯其生存權?
2.綠色革命是否能解決人類的問題?
3.設計一個基因改造生物+風險評估+提出管制及監測策略
4.決定是否食用基改食物時，考量哪些因素
5.疫苗風險與公共衛生政策
6.活體器官移植的道德問題、親屬間器官移植合法化
7.如何決定接受器官移植的優先性
8.受精卵篩選的道德問題+人體器官工廠的道德問題
9.具有遺傳疾病基因的父母的生殖權
議題討論的引導很重要，所以我的講義中會有相關的故事，在課堂上也會用投影片、影片來營造學生進入狀況。
例1：
署立新竹醫院葉伯壽醫師追蹤一位40歲患者的父親輩的7兄弟中，有6人罹患此病，患者
本人與3兄弟全部罹病。確診數年後，患者的20歲兒子也發病。總計自祖父起，該家族三
代中有將近40人罹患此病。
由於一般民眾對這種疾病知識的貧乏，加上一家人因為行動比正常人稍微遲緩，看起來好像很「慵懶」，以至於誤解為這种病是父親「傳染」給兒子的結果，使得鄰居為怕下一代被「感染」，竟彼此不相往來長達十多年。
1. 如果你有顯性遺傳疾病但是尚未發病，你會希望父母在幾歲告訴你呢？ 為什麼？
2. 如果你有顯性遺傳疾病基因，你會生小孩嗎？ 有哪些考量？
3. 如果你的未婚夫/妻的父母有小腦萎縮症，你的父母希望你不要結婚，你的決定是什
麼？ 有哪些考量？
4. 如果你的未婚夫/妻的父母有小腦萎縮症，你的父母希望你不要結婚，而你決定結婚
生育，你會希望你的未婚夫/妻去做基因篩檢嗎？ 有哪些考量？
5. 如果你有隱性遺傳疾病基因，而你的配偶也有，你會生小孩嗎？有哪些考量？
這個例子是在身邊發生的，其實學生甚至有人認識案例中的人，所以討論起來特別有感覺。在討論這個案例之前，有先看公共電視出品的"過了天橋，看見海"，也先討論過劇中小男生的處境與心情，再接著討論這個案例其實非常有意思。
從這個案例會有學生提到基因治療的部分，又可以再延伸到後面的章節。
例2 基因可以申請專利嗎？
是擁有該基因的人有專利還是檢測出該基因的單位擁有專利？
根據專利法的精神，產品或技術要申請專利，必須是一項發明，必須具有創新性，沒有發明，過或是自然界原本沒有的物件或技術。
根據美國專利商標局的說法，基因是在實驗室經由特殊的發法篩選與複製出來的，不是自然界的產物。但是基因代表人類的整體，是人類的公共財產，不應受到特定單位的壟斷，避免阻礙科學研究或疾病治療。
1991年美國人類基因體多樣性計畫收集不同民族的基因體樣本，比較生理生化差異的遺傳因
素，並追溯人類遷徙演化歷史。
1.被認定研究者剝削原住民權利。2.與製藥公司合作獲利。
2007年台北馬偕醫院研究員蒐集噶瑪蘭族的唾液及其他原住民族的唾液，進行DNA比對，以瞭
解台灣原住民族的起源及關係
1.研究人員未完整告知受試者相關研究目的及應有的權利
2.研究人未依法(原住民基本法)取得部落會議同意
3.研究內容暗指「噶馬蘭族血統已不純粹」的不當訊息
- 你認為原住民族擁有自身基因的專利權嗎？ 為什麼？
- 當某民族的基因體內有抵抗愛滋病的基因時，你認為該民族應該無償提供他的基因資訊嗎？為什麼？
- 若有製藥公司以此製造藥物販售，你認為藥物的販售應該有什麼樣的規範或是回饋？
- 如果是你有這樣的基因，你會想要收取費用嗎？你認為你有該基因的專利權嗎？為什麼？
- 當某個民族的基因資料中顯現某種致病基因頻率較高(如蠶豆症)，而使整個族群受到污名化，你認為這個族群可以作什麼？
給學生足夠的資訊及例子也很重要，才能討論到我想要他們表達的方向。
其實討論一開始的幾周就發現學生無法說明自己的主張理由為何，他們從來都沒有練習說明為什麼，真的是超級可怕的。他們大多也無法判斷陳述的細微差異，瞭解因果的比例極低，所以如果真的要花時間討論出個甚麼，大概還要用一節課來簡單教一下邏輯。
另外我覺得可以用"正義"課程的前幾堂來給學生一點概念，因為我的議題基本上都是在討論生命權的賦予、成立與誰有權力能剝奪另一個生命。
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組織教材的過程中，我挑選材料有兩個喜好，一個是在新竹發生的，另外一個是我很容易說明與議題學生的關係。
以新竹發生的為例，小腦萎縮症、東方美人茶、新埔紡織廠、香山綠牡蠣都是很好的題材。
容易說明的部分，香山綠牡蠣與二仁溪也很好。因為我不喜歡消費端光指責污染的製造者，而不反省不辨是非的消費端才是決定製程的罪魁禍首。
所以我會在講污染的責任前，充分說明產品的製造及消費鏈，才去討論誰該負責。
另外，很驚訝的是，有一定比例的學生認為沒有製造才沒有消費，這個概念大約在我小學時就知道是錯誤的，但是不知道為什麼有些現在的高中生是真心的這樣認為。所以若是遇到這樣的學生的話，在討論前還得說明消費端的角色，討論才不至於失焦。
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在準備課程的過程中，發現了台灣與DDT之間還有很深的淵源，說實在的，還是一份哀愁。那是一個我們能及時接受國際衛生人道救援的年代啊。
- 如果沒有DDT，台灣現在還會是瘧疾盛行的區域
- 我們曾經接受WHO委託製造DDT，若在現在應該也是台灣之光吧
- 因為誤食DDT而送醫的病例只有在台灣，空前而絕後，而且變成證明DDT對人體無害的唯一案例。應該也是台灣之光。
抗瘧實錄
撲瘧紀實
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在實際上課時給學生看的影片有
n CSI MIAMI: Bad Seed
n THREE RIVERS：#7 The Luckiest Man；#11 Every Breathe You Take
n 姊姊的守護者
n 大愛：新鮮的代價
n 我們的島：歷史的傷痛-二仁溪
n 我們的島：綠牡蠣悲歌
n 我們的島：油症-與毒共存
n 公共電視：絕地花園（過了天橋看見海）
n 孟山都的基因改造世界
n 美味的代價
上面的影片都非常好，是值得全部看完的。
畢竟應用生物學沒有進度的壓力，完整的課程比廣泛的課程重要，這一個年代的高中生很少有機會深入去探討情意方面的決定與責任，所以我覺得真的可以花時間完整的觀賞與討論。
不過我覺得"姊姊的守護者"太長，可以用實際案例來替代，只要能夠完整說明救命寶寶會面臨到的醫療過程，是可以達到同樣的效果的。
n CSI MIAMI: Bad Seed
這一集雖然科學的正確性有很大的疑問，但是可以拿來討論基改食物的風險與降低食品價孰輕孰重。
n THREE RIVERS：#7 The Luckiest Man
這一集可以討論活體器官捐贈，我們的身體屬於誰。
另外還牽涉到安寧醫療，是很好的生命教育。
唯一要特別注意的是授課班級是不是有正處於親人過世的急性傷痛期，務必要先詢問導師及輔導室。
因為這集非常非常催淚，所以最後可以熄燈討論，或是安靜讓同學整理情緒。一定要準備衛生紙喔
nTHREE RIVERS：#11 Every Breathe You Take
這一集可以討論親屬間器官捐贈合法化的問題，雖然影集主角之間並非家庭成員，但是面臨一樣的壓力。
還可以討論醫生的建議應該扮演甚麼樣的角色。台灣民眾的無知不僅止於醫學知識，也不懂得尊重專業，只會事後諸葛的去追究醫生為什麼無法預測所有的可能，認為醫生應該知道所有的事情。台灣大多數人只在沒有事情發生時接受醫療會有風險，風險真正發生時就不能接受醫療會有風險。
n 我們的島：油症-與毒共存
油症是一個已經被淡忘卻絕對真實的傷痛，可能發生在每一個人的身上，我們從來沒有還這些受害者一個公道。
與其每次講戴奧辛都好像講遙遠古早的事情，不如看看這個身邊的進行式。
當然要與產生戴奧辛的產業做連結，瞭解我們購買的哪些東西會增加戴奧辛的排放。
n 公共電視：絕地花園（過了天橋看見海）
絕地花園的所有影片都非常棒，但是有一些最近的高中生還沒有相關的生活經驗，可能無法引起共鳴而有好的討論。
所以在我的經驗中，有三部影片目前放的效果比較好。
1.過了天橋看見海：講小腦萎縮症。可以探討生殖權及受精卵篩選。
2.黑夜藍天，講多發性硬化症，但是我並不是使用在應用生物學。
3.青春：講先天性水皰症。也可以探討生殖權及受精卵篩選。
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除了討論之外，我還有兩樣活動
我帶學生去參觀峨眉鄉富興茶葉產銷班的東方美人茶園。
備課過程中才知道東方美人茶是小綠葉蟬咬過的茶樹嫩葉製成，又都說有蜜香果香，說的我超有興趣的，所以就決定要安排學生過去。
為了讓同學能夠學到多一點東西，我去產銷班好幾次，跟黃老闆聊了很多，學到好多東西。
我還特別問了黃老闆"東方美人茶"的名稱由來，因為我看到的課本上都明示或暗示這個名字是英國女皇給的，可是怎麼想都不可能。
黃老闆說，東方美人茶是農改場場長命名的。跟英國女皇有關的是以前女皇喝了曾經隨口問是哪裡來的，侍從回答是從東方來的，就這樣而已哈哈。
除了知識上的收穫，我也買了好多茶葉，我沒資格評論，但是真的很喜歡東方美人茶的多變風味。
因為小綠葉蟬只在端午節前後出現，所以我這個活動有配合調整時間到六月，又要錯開段考大型活動等，又要在班周會等非社團活動時間，其實很難喬。
原本想要在周末辦理，讓同學自由參加。
不過跟同事討論過後，我們認為自由參加的話，會去的是原本就有興趣的同學，在他們未來的路上本來就會碰到相關的資訊，我們應該要讓那些未來不太有機會接觸相關概念的同學也學到這些才是。所以我就安排了三次參訪，每次帶一個班。
因為我只有一個人。而且產銷班那邊一次最多安排兩個班而已。
流程是聽簡報(20分鐘，每人20元，送兩顆超好吃現在就讓我流口水的茶焗蛋)，參觀茶園關小綠葉蟬(40分鐘)，品茶(1小時，一桌300元，最多四桌，我們每桌排10人。因為平常上課就有分5人一組，所以就直接兩組一桌。)
時間的安排非常彈性，端看教學目標是甚麼。如果有安排學生在茶園做調查的話，時間會拉得比較長，當然就需要攜帶相關的用具，包括蟲網、解剖顯微鏡或放大鏡、紀錄紙。如果可以的話盡量不要讓小綠葉蟬死亡。
品茶的時候，學生收穫非常大，大概是多數學生第一次喝真正的茶葉泡出來的茶(超可憐的)。可以品嘗不同製程改變酵素作用後的風味，剛好也跟課程內容有關。
有綠茶、紅茶、東方美人茶、烏龍茶、酸柑茶。
學生除了在茶園實際觀察小綠葉蟬及被叮咬過的茶葉之外，他們有七大作業，都必須要融入綠葉蟬改變茶葉風味的元素意涵
1.為東方美人茶設計新的包裝及販售組合
2.你是一個記者，茶農委託你寫一則300~500字的業配新聞或置入性報導宣傳峨嵋的東方美
人茶
3.你是新竹縣政府國際產業發展處處長，縣長指示要規劃多項活動，在世博台灣館開幕慶期
間促銷東方美人茶。請規劃三項以上行銷管道，並就其中一個管道設計一張文宣。
4.你是瓶裝飲料公司行銷人員，請規劃東方美人茶600ml寶特瓶的外包裝
5.你的父母製作出了品質非常高的東方美人茶，每年都能在比賽中取得佳績，茶行便會出高
價買回。但是取得的成績不同也影響的銷售的價格，所以你想要打開一條新的通路穩定的銷售
量。請設定目標客群並設計一個廣告頁面提供給線上購物廠商刊登。
6.請畫一則單頁漫畫，提供高鐵公司刊登在乘客刊物及網站上
7.你是新竹峨嵋出生長大的文藝青年，熱愛鄉土，請為東方美人茶創造一個品牌，並寫一段
300字的品牌故事。
做平面設計的同學可以參考利用PEPORT派報(做自己的數位報導)
作旅遊規劃或是產品行銷的可以參考農業易遊網及PEKOE雜食鋪
稍後再把同學作品拍照上傳
我覺得如果要再做同樣的作業，我應該要花更多時間引導及修改。
可以拿更多的例子說明可以強調小綠葉蟬的哪些特點。
這是我很喜歡的品牌作品，我有修改過文字，有請國文科李麗滿老師幫忙調整文句順序。
我超欣賞這個品牌的發想!!
在參訪的過程中，黃老闆有跟我聊到今年小綠葉蟬的叮咬狀況很多。
因此我想若是以後可以再來的話，我會再增加
1.計算小綠葉蟬的密度
2.統計小綠葉蟬是否有叮咬的偏好-->可以討論如何增加小綠葉蟬叮咬的比例
3.統計小綠葉蟬棲息的偏好-->可以討論如何增加小綠葉蟬的數量
(我們後來又去一次，發現下午三四點之間好熱的時候，小綠葉蟬棲息在茶樹間的雜草叢中)
4.文獻探討東方美人茶的風味、茶樹種與小綠葉蟬的關係
5.實驗設計如何提升及控制香氣的種類
6.設計茶園如何穩定叮咬的程度
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我在學期開始前非常緊急的把講義生出來，有需要的老師可以拿去用 ，講義裡面錯誤很多請包涵。
有很多資料是我引用別人的，但是大多的問題及活動的概念是我自己想的。
所以若是要利用這些問題及活動的話，請務必在您的資料上註明出處，若是能知會我一聲，我會很開心的。
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用葡萄乾釀酒+竹南啤酒廠-->討論不同條件對於釀酒速率的影響
做不同菌種的優酪乳+參觀養樂多工廠
做麥芽糖+參觀森永工廠
測試不同的防治法+農改場
其他參觀工廠：工研益壽多大安廠及大醇廠、彰化大統醬油工廠
當然我非常需要了解大家是怎麼上應用生物學的。我也可以提供我所知道的其他上法供大家參考。也很希望能夠聽到更多的點子，歡迎大家的建議喔。
好失望，我讀「商周-揭開美味陷阱」系列報導
從好多年以前開始關心食物與土地，就發現大家對食物的來源毫不關心，對自己吃下肚的東西也不會多花些心思想想。以至於每次都得花好多時間解釋食物的危險在哪裡，而且都會講到很激動。除了慢慢感化身邊的人，當然也利用職權之便，在高中的生物課上盡量的機會教育。但是很明顯的，絕大多數的人還是不在乎，因為人類沒有演化出對「非立即危險」作改變的基因。只要吃下去不會馬上有嚴重症狀，多數人就會把食物安全放到「有空再考慮」那一級。
真的很有趣，大多人會為了買手機相機冷氣機上網查資料作比較，可是對送進自己與小孩口中的食物卻只在乎價錢與便利。可是手機相機冷氣機壞了丟掉就好，食物呢？
拜瘦肉精之賜，大家「又」開始關心食品安全了，「又」開始恐慌了，不過不用太擔心，大多台灣人很健忘的。（現在還會擔心三聚氰胺、塑化劑而避開某些食物的人有多少？）
看到1269期的商業週刊封面是「揭開美味陷阱」時，我充滿期待。因為商周是這麼具有影響力的刊物，讀者都是有一定影響力的人，我終於可以看到台灣人往「智慧人」演化了嗎？
我迫不及待翻到第110頁。
我傻了。
原來商周也不過就是一般的媒體啊，還是以煽動為主要訴求，是因為閱讀者就吃這一套，看了就覺得「這真是本好書啊」的緣故嗎？
通篇看完後發現這應該是一篇還不錯的讀書報告，化學部份有吳老師背書，但是產業部份及其他方面好像沒有呈現出什麼查證後的資訊。
當然方向是對的，大多的人的確完全沒想過食物背後的陷阱，只是我還是對商周有更高的期待，說期待，也不過就是基本的查證與邏輯而已。
相對來說，後面的商周觀點才點出了問題的源頭之一。
以下是我對「揭開美味陷阱」的看法
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
1.製造錯誤的觀念
「我們和家人共享的，是健康的餐點，還是一道道藏著化學物質的危險盛宴？」
甚麼東西不是化學物質？水是化學物質、提供我們主要熱量來源的澱粉是化學物質、我們吃的雞牛豬肉內主要的成份蛋白質是化學物質。
化學物質和危險並非必然，危險的東西是化學物質，安全的東西也是化學物質。一般台灣不理性的恐慌難道還少了嗎？我們把古早、手工、用料紮實、有機等形容詞與安全直接劃上等號，事實上他們是不同的概念，有些甚至與安全完全無關。
一講到化學物質大家怕的跟什麼一樣，可是又很愛吃藥。不管中藥西藥，都是化學物質，即使是「天然」動植物製成，也是一碗熬煮出來的化學濃湯，也是可能吃死人啊。
化學物質並不可怕，人工合成的化學物質也不一定「對身體」有害。
（人造物質對環境安全與環境正義是另外一回事）
2.說明不完整，徒然製造恐慌
全文沒有系統性的說明食物中可能有危險的各個階段，只有點出特定幾種食品的少數危險因子，讀者看完後，對食品安全的認識只不過在ＰＲ值上增加了1％而已，當讀者闔上商周後，還是沒有辦法判斷除了書上列舉的危險外，要如何開始瞭解自己吃的食物有哪些風險，只能避開書中列舉食物，選擇其他可能更危險的食物。
很簡單的三個階段就可以說明食物風險的來源：生產、加工運送、烹調處理
生產部份：
植物的風險來自於密集種植下必然需投予的農藥、增加產量降低成本的過量肥料及荷爾蒙
（植物本身就有荷爾蒙，這邊指的是外加的人工合成植物荷爾蒙）
有興趣可以參考殘留農藥安全容許量標準 - 行政院衛生署食品藥物管理局
動物的風險來自於密集養殖下必然需投予的各種抗病藥劑、增加產量降低成本的生長調節劑。
有興趣可以參考含藥物飼料添加物使用規範
野生動物如海鮮的風險來自於海洋污染。海洋是我們的垃圾場，所有我們製造出來的東西最後都匯集到海洋中，然後我們再撈海中過濾器來吃，高階消費者如鮪魚更是濃縮了這些過濾器的精華。你說風險在哪邊？
加工及運送部份：
調整口感、外觀，使產品達到消費者的要求需要添加非常多東西。
延長保鮮部份有很多物理、化學及生物性的方法，都是有可能出現危險的。
烹調處理部份：
就算食材完全安全，不安全的烹調及食用方法也是陷阱。
大家最愛去熱炒店或是去漁港點海鮮，保存環境差，生菌數一定超恐怖，不過大家也不太介意的樣子
高油高鹽高糖的飲食習慣，幾乎餐餐過量的食用哲學，也是很大的飲食陷阱啊，有多少疾病來自於過量飲食，而所有人必須為那些大吃大喝的人付出更高的健保費用。
更不用說很多食物大家也吃不出來好與壞，又完全沒有環境正義可言。像是巧克力和大家不知道為什麼那麼愛喝的各家連鎖咖啡。
另外，列表中應該要附上劑量跟相對的食用量，才能讓讀者更清楚並評估風險大小。
既沒有系統說明，也沒有評估依據，也就是說這篇文章能應用的範圍其實沒有看起來的廣啊。
我都跟學生說，我告訴你們這些資訊，不是要讓你們覺得「什麼都不能吃」，而是讓你們至少在吃下去的時候知道風險何在，你可以自己去評估，所以要講得完整。
3.資料敘述不精(正)確
即使是已經出版的書，沒有peer review就可能出錯。
常常看到一小段文字中混著好多不同的名詞，可是是在講不同的東西，很難想像這是賣文字的商品。
(1)p112,可能添加興奮劑，蝦子川燙有橘紅色雜質，可能添加人造蝦紅素。危險因子：鎂鹽
-->鎂鹽來自興奮劑。那人造蝦紅素的危險在哪裡？
(2)p113,韭菜恐含加保扶
-->有農藥的何止韭菜，致癌農藥又何止加保扶。括號中「某種劇毒」的描述更有趣。
(3)p114,草莓噴了能促進生長但對環境傷害大的勃激素
-->勃激素主要功能是延長果柄，增加草莓生長空間，通常會配細胞分裂素才是主要促進生長，而且高氮肥的影響也很大。
植物激素的使用濃度很低，即使對植物而言，也是特定（不是指少數）細胞會有反應，在這樣的情況下，擔憂勃激素對人體的影響，好像有點不成比例。
而且文中強調對環境傷害大，又與全文討論的主題不同，不知道寫了是要說明什麼。
(4)p114,氫化過的酥油吃進體內轉換為反式脂肪酸...
-->反式脂肪酸是在氫化的過程中產生的，在體內就是因為「無法」代謝才會有問題
(5)p114,表中香菇的潛在陷阱是殘留甲醛，可是影響卻是漂白劑本身。
而且種植菇類時的基材是木屑，很容易長黏菌跟其他真菌，所以殺黏菌等農藥的用量非常大，殘留所造成的影響卻完全未提及。
(6)p114,表中芽菜的潛在陷阱提到打生長荷爾蒙，我不知道芽菜要怎麼「打」生長激素。
(7)p114,表中粉圓的觀察指標是口感，但是陷阱中的防腐劑好像無法從口感中判斷
(8)p114,表中包裝果汁的指標是無沈澱物且口感濃稠，但是有很多食品添加物都有這樣的功能，並非都是鄰苯二甲酸酯。
(9)p115,表中芒果以生石灰催熟的部份是以100克產熱催熟20公斤芒果，而且都要避免碰到芒果，因為直接接觸會傷害果實。
芒果還有其他的催熟方法，可以參考http://book.tndais.gov.tw/RBulletin/paper24-6.htm
(10)p115,表中紅棗的陷阱是農藥，但是影響說得卻是二氧化硫
(11)p116,表中的麥當勞用油含砷乙案似乎言之過早，畢竟有機砷本來就廣泛存在許多生物內。
(12)p116文中提及台灣洗腎人口高，八成病患屬於外食族，飲食高油高鹽高糖加速腎病惡化
-->洗腎人口高與外食族的關連不能用「八成」來連結，況且飲食習慣跟食品安全無關吧，這是個人造業個人擔。
都不是大事，可是累積起來就很讓人質疑其他內容的可信度，而這正是一篇報導最重要的價值，不是嗎？
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
事實上，如果我們要求完全安全的食物，有沒有付出高額代價與不便的心理準備？
沒有完全安全的食物。
即使是自己種出來的米養出來的動物，也不見得安全。
沒有用農藥，過量的氮肥使得作物殘留硝酸鹽，也是危險。
沒有施打抗生素，但飼料或食草受污染(植物可以用來清除土壤污染，因為會吸收到植物體中)，也是危險。
再安全的食物吃多了也是毒藥。
文中不斷引用的一句話：「下一代的孩子恐比父母少活十年」我倒是覺得沒什麼不好，畢竟這世界上的問題很多是來自於人類活太久了，當成體生殖後還繼續活很長的一段時間，不具生產力的情況下，消耗幼體的資源，對整體族群的存續是很差的演化方向，只是人類的這個錯誤演化方向會把其他生物一起拖下地獄。
目前食物的演變只源自一個最重要的原因，我們希望用便宜的價錢買到大量的食物。食物的價格不應該是現在這個樣子的，便宜的食物背後必定有人被剝奪，也有人必須付出代價，就是這麼簡單的道理。也因此，我認為1950年代的綠色革命，是這一切的開端，我們目前所享受的一切都是向上帝、向大自然借來的奇蹟。早就超過環境負荷量的人口數正在搾乾地球的每一滴力量。綠色革命已經革掉非常多生物的命，接下來就是我們的命。
真的很有趣，大多人會為了買手機相機冷氣機上網查資料作比較，可是對送進自己與小孩口中的食物卻只在乎價錢與便利。可是手機相機冷氣機壞了丟掉就好，食物呢？
拜瘦肉精之賜，大家「又」開始關心食品安全了，「又」開始恐慌了，不過不用太擔心，大多台灣人很健忘的。（現在還會擔心三聚氰胺、塑化劑而避開某些食物的人有多少？）
看到1269期的商業週刊封面是「揭開美味陷阱」時，我充滿期待。因為商周是這麼具有影響力的刊物，讀者都是有一定影響力的人，我終於可以看到台灣人往「智慧人」演化了嗎？
我迫不及待翻到第110頁。
我傻了。
原來商周也不過就是一般的媒體啊，還是以煽動為主要訴求，是因為閱讀者就吃這一套，看了就覺得「這真是本好書啊」的緣故嗎？
通篇看完後發現這應該是一篇還不錯的讀書報告，化學部份有吳老師背書，但是產業部份及其他方面好像沒有呈現出什麼查證後的資訊。
當然方向是對的，大多的人的確完全沒想過食物背後的陷阱，只是我還是對商周有更高的期待，說期待，也不過就是基本的查證與邏輯而已。
相對來說，後面的商周觀點才點出了問題的源頭之一。
以下是我對「揭開美味陷阱」的看法
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1.製造錯誤的觀念
「我們和家人共享的，是健康的餐點，還是一道道藏著化學物質的危險盛宴？」
甚麼東西不是化學物質？水是化學物質、提供我們主要熱量來源的澱粉是化學物質、我們吃的雞牛豬肉內主要的成份蛋白質是化學物質。
化學物質和危險並非必然，危險的東西是化學物質，安全的東西也是化學物質。一般台灣不理性的恐慌難道還少了嗎？我們把古早、手工、用料紮實、有機等形容詞與安全直接劃上等號，事實上他們是不同的概念，有些甚至與安全完全無關。
一講到化學物質大家怕的跟什麼一樣，可是又很愛吃藥。不管中藥西藥，都是化學物質，即使是「天然」動植物製成，也是一碗熬煮出來的化學濃湯，也是可能吃死人啊。
化學物質並不可怕，人工合成的化學物質也不一定「對身體」有害。
（人造物質對環境安全與環境正義是另外一回事）
2.說明不完整，徒然製造恐慌
全文沒有系統性的說明食物中可能有危險的各個階段，只有點出特定幾種食品的少數危險因子，讀者看完後，對食品安全的認識只不過在ＰＲ值上增加了1％而已，當讀者闔上商周後，還是沒有辦法判斷除了書上列舉的危險外，要如何開始瞭解自己吃的食物有哪些風險，只能避開書中列舉食物，選擇其他可能更危險的食物。
很簡單的三個階段就可以說明食物風險的來源：生產、加工運送、烹調處理
生產部份：
植物的風險來自於密集種植下必然需投予的農藥、增加產量降低成本的過量肥料及荷爾蒙
（植物本身就有荷爾蒙，這邊指的是外加的人工合成植物荷爾蒙）
有興趣可以參考殘留農藥安全容許量標準 - 行政院衛生署食品藥物管理局
動物的風險來自於密集養殖下必然需投予的各種抗病藥劑、增加產量降低成本的生長調節劑。
有興趣可以參考含藥物飼料添加物使用規範
野生動物如海鮮的風險來自於海洋污染。海洋是我們的垃圾場，所有我們製造出來的東西最後都匯集到海洋中，然後我們再撈海中過濾器來吃，高階消費者如鮪魚更是濃縮了這些過濾器的精華。你說風險在哪邊？
加工及運送部份：
調整口感、外觀，使產品達到消費者的要求需要添加非常多東西。
延長保鮮部份有很多物理、化學及生物性的方法，都是有可能出現危險的。
烹調處理部份：
就算食材完全安全，不安全的烹調及食用方法也是陷阱。
大家最愛去熱炒店或是去漁港點海鮮，保存環境差，生菌數一定超恐怖，不過大家也不太介意的樣子
高油高鹽高糖的飲食習慣，幾乎餐餐過量的食用哲學，也是很大的飲食陷阱啊，有多少疾病來自於過量飲食，而所有人必須為那些大吃大喝的人付出更高的健保費用。
更不用說很多食物大家也吃不出來好與壞，又完全沒有環境正義可言。像是巧克力和大家不知道為什麼那麼愛喝的各家連鎖咖啡。
另外，列表中應該要附上劑量跟相對的食用量，才能讓讀者更清楚並評估風險大小。
既沒有系統說明，也沒有評估依據，也就是說這篇文章能應用的範圍其實沒有看起來的廣啊。
我都跟學生說，我告訴你們這些資訊，不是要讓你們覺得「什麼都不能吃」，而是讓你們至少在吃下去的時候知道風險何在，你可以自己去評估，所以要講得完整。
3.資料敘述不精(正)確
即使是已經出版的書，沒有peer review就可能出錯。
常常看到一小段文字中混著好多不同的名詞，可是是在講不同的東西，很難想像這是賣文字的商品。
(1)p112,可能添加興奮劑，蝦子川燙有橘紅色雜質，可能添加人造蝦紅素。危險因子：鎂鹽
-->鎂鹽來自興奮劑。那人造蝦紅素的危險在哪裡？
(2)p113,韭菜恐含加保扶
-->有農藥的何止韭菜，致癌農藥又何止加保扶。括號中「某種劇毒」的描述更有趣。
(3)p114,草莓噴了能促進生長但對環境傷害大的勃激素
-->勃激素主要功能是延長果柄，增加草莓生長空間，通常會配細胞分裂素才是主要促進生長，而且高氮肥的影響也很大。
植物激素的使用濃度很低，即使對植物而言，也是特定（不是指少數）細胞會有反應，在這樣的情況下，擔憂勃激素對人體的影響，好像有點不成比例。
而且文中強調對環境傷害大，又與全文討論的主題不同，不知道寫了是要說明什麼。
(4)p114,氫化過的酥油吃進體內轉換為反式脂肪酸...
-->反式脂肪酸是在氫化的過程中產生的，在體內就是因為「無法」代謝才會有問題
(5)p114,表中香菇的潛在陷阱是殘留甲醛，可是影響卻是漂白劑本身。
而且種植菇類時的基材是木屑，很容易長黏菌跟其他真菌，所以殺黏菌等農藥的用量非常大，殘留所造成的影響卻完全未提及。
(6)p114,表中芽菜的潛在陷阱提到打生長荷爾蒙，我不知道芽菜要怎麼「打」生長激素。
(7)p114,表中粉圓的觀察指標是口感，但是陷阱中的防腐劑好像無法從口感中判斷
(8)p114,表中包裝果汁的指標是無沈澱物且口感濃稠，但是有很多食品添加物都有這樣的功能，並非都是鄰苯二甲酸酯。
(9)p115,表中芒果以生石灰催熟的部份是以100克產熱催熟20公斤芒果，而且都要避免碰到芒果，因為直接接觸會傷害果實。
芒果還有其他的催熟方法，可以參考http://book.tndais.gov.tw/RBulletin/paper24-6.htm
(10)p115,表中紅棗的陷阱是農藥，但是影響說得卻是二氧化硫
(11)p116,表中的麥當勞用油含砷乙案似乎言之過早，畢竟有機砷本來就廣泛存在許多生物內。
(12)p116文中提及台灣洗腎人口高，八成病患屬於外食族，飲食高油高鹽高糖加速腎病惡化
-->洗腎人口高與外食族的關連不能用「八成」來連結，況且飲食習慣跟食品安全無關吧，這是個人造業個人擔。
都不是大事，可是累積起來就很讓人質疑其他內容的可信度，而這正是一篇報導最重要的價值，不是嗎？
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
事實上，如果我們要求完全安全的食物，有沒有付出高額代價與不便的心理準備？
沒有完全安全的食物。
即使是自己種出來的米養出來的動物，也不見得安全。
沒有用農藥，過量的氮肥使得作物殘留硝酸鹽，也是危險。
沒有施打抗生素，但飼料或食草受污染(植物可以用來清除土壤污染，因為會吸收到植物體中)，也是危險。
再安全的食物吃多了也是毒藥。
文中不斷引用的一句話：「下一代的孩子恐比父母少活十年」我倒是覺得沒什麼不好，畢竟這世界上的問題很多是來自於人類活太久了，當成體生殖後還繼續活很長的一段時間，不具生產力的情況下，消耗幼體的資源，對整體族群的存續是很差的演化方向，只是人類的這個錯誤演化方向會把其他生物一起拖下地獄。
目前食物的演變只源自一個最重要的原因，我們希望用便宜的價錢買到大量的食物。食物的價格不應該是現在這個樣子的，便宜的食物背後必定有人被剝奪，也有人必須付出代價，就是這麼簡單的道理。也因此，我認為1950年代的綠色革命，是這一切的開端，我們目前所享受的一切都是向上帝、向大自然借來的奇蹟。早就超過環境負荷量的人口數正在搾乾地球的每一滴力量。綠色革命已經革掉非常多生物的命，接下來就是我們的命。
2013年3月5日 星期二
孟山都的基因改造世界
孟山都的基因改造世界（1/11）
孟山都的基因改造世界（2/11）
孟山都的基因改造世界（3/11）
孟山都的基因改造世界（4/11）
孟山都的基因改造世界（5/11）
孟山都的基因改造世界（6/11）
孟山都的基因改造世界（7/11）
孟山都的基因改造世界（8/11）
孟山都的基因改造世界（9/11）
孟山都的基因改造世界（10/11）
孟山都的基因改造世界（11/11）
孟山都的基因改造世界（2/11）
孟山都的基因改造世界（3/11）
孟山都的基因改造世界（4/11）
孟山都的基因改造世界（5/11）
孟山都的基因改造世界（6/11）
孟山都的基因改造世界（7/11）
孟山都的基因改造世界（8/11）
孟山都的基因改造世界（9/11）
孟山都的基因改造世界（10/11）
孟山都的基因改造世界（11/11）
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